Farine semi-complète de petit épeautre et levain de petit épeautre, eau filtrée.
Contient tous les acides aminés indispensables : parfait pour un régime végétarien.
Pain naturellement pauvre en gluten.

A NOTER : c’est la 1ère céréale domestiquée par l’homme (8000 ans avant JC). Il a une faible teneur en gluten. Il fait partie des espèces végétales comportant des « protéines complètes » assurant l’apport de tous les acides aminés essentiels.