Graine de l'Ain

Farine de blé T65 (blanche) moulue sur meule de pierre, levain de blé, eau filtrée.
C’est notre baguette : revisitée et modernisée.
La farine est fournie par le groupement de producteurs Graines de l’Ain qui cultive uniquement des variétés anciennes de blé qui n’ont pas été sélectionnées par l’industrie semencière. Il contient moins de gluten que les variétés modernes et la farine est plus aromatique.

Le groupement de producteur Graines de l'Ain c'est ça :